İzmir Tulum Peyniri
İlkbahar aylarında taze ve günlük olan yerli ırk koyun-keçi ve inek sütünden yapıyoruz.. %50 keçi, %30 koyun ve %20 inek sütünden üretilmiştir. En az 12 ay olgunlaştıktan sonra mağazalarımızda satışına başlıyoruz. Üretimde tam 12 kg sütten 1 kg Tulum peynirini alıyoruz. Geleneksel yöntemle işlenip, şirden mayası kullanılmıştır.
2 çeşidi mevcut.
Orta sert: Az tuzlu, krem renginde, koyun sütü ağırlıklı
Sert: Keçi sütü ağırlıklı, daha beyaz renk