Çıngıloğlu

Dünden bugüne...

NEDEN ÇINGILOĞLU?

SÜT:Peynirimizi günlük, sıcak sütten yapıyoruz. Çobanlarımızın tüm sürüsü yerli ırk. Sütlerimiz mandıraya girmeden önce toplama esnasında süt Refraktometresi ile ölçüp, daha sonra sektörde öncüsü olduğumuz süt temizleme makinemizden geçer.

USTAMIZ: Kendi alanında en tanınmış,çocukluğundan beri mandrıda yetişmiş ustaları seçeriz.Peynirler modern tesisimizde geleneksel yollarla eski usulde yapılır.

ÇOBANLARIMIZ: Bodrumdan Didim-Akük bölgesine kadar sütleri biz topluyoruz. 120 'nin üzerinde çobanımız dağda göcebe yaşıyor. Her sabah sütler onlardan toplanır mandrımıza gelir.
Mevsim Olgunlaştırılmış peynirlerimizi sadece ilkbahar aylarında üretiriz. Çimenler yeşermeye başladığında onu yiyen hayvanın sütüne yansır, lezzetli olur.

LOKASYON: Sütünü topladğımız yerlerin hepsi deniz kenarı. Denizden gece toprağın üzerine ciğ düşer. Bunu yiyen hayvanın süt aroması diğer içeri coğrafyada yaşayan hayvandan farklı olur.

PEYNİRLER: Sadece doğal şirden mayası kullanıyoruz.İçerisine 84'ten fazla mineral ve element barındıran deniz tuzu kullanıyoruz.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK: Peynirlerimizi 25 senelik reçetemizle üretiyoruz. Her sene işlediğimiz süt miktarı belirli. Her sene aynı sütü kullanıyor ve yaklaşık hacimler çalışıyoruz. Lezzet ve tat olarak her zaman aynı tat bulunabilir

SEÇİCİLİK: Tüm yöresel peynirleri kim en iyi üretiyorsa o bölgenin ürününü bulup mağazalarımızda koyarız. Bunlar tarhana, kaymak, baharat vs için de geçerli.

DOĞALLIK: Kesinlikle doğallıktan yanayız. Peynirlermizde hiçbir katkı maddesi yoktur. Tuzu bile en kaliteli doğal yerden özenle seçilerek alınır. peynir Mayası iki çeşitr. Sentetik değil onda bile doğalını kullanırız.